Kineski Matcha
Matcha, sa svojom jarko smaragdno zelenom bojom i jedinstvenim okusom, stekla je široko priznanje diljem svijeta. Ovaj nježni čaj u prahu nije samo zdravo piće, već i kulturni simbol s dugom poviješću. Iako je japanska matcha međunarodno poznata, njezini korijeni duboko su ukorijenjeni u Kini. Već u doba dinastija Sui i Tang, Kina je već vidjela prototip matche, a svoj vrhunac dosegla je u dinastiji Song. U to vrijeme, fini proces izrade čaja u prahu nije bio samo užitak dvorskih plemića, već se postupno integrirao i u živote običnih ljudi.
Fini proces matcha praha
Našematcha prahproizvodi se rigoroznim i pedantnim postupkom kako bi se zadržali prirodni okus i nutritivna vrijednost čaja. Za proizvodnju visokokvalitetne matche prvo odabiremo visokokvalitetne sorte čajevca, posebno one s visokim udjelom aminokiselina i proteina.
Kako bi matcha dobila jedinstvenu smaragdno zelenu boju i blagi okus, zasjenjivanje prije branja je ključno. Određeni broj dana prije branja (obično 20-30 dana), izgradit ćemo mrežu za sjenu za čajevce kako bismo izbjegli izravnu sunčevu svjetlost. Ovaj proces značajno povećava sadržaj klorofila i L-teanina u listovima čaja, dajući matchi jarko zelenu boju i učinkovito smanjujući gorčinu listova čaja.
Svježi listovi čaja se odmah nakon branja pare. Za razliku od postupka prženja koji se koristi kod nekih zelenih čajeva, kuhanje na pari može maksimizirati zadržavanje zelene boje i hranjivih tvari u listovima čaja. Listovi čaja se suše kako bi se kontrolirao sadržaj vlage na oko 5%-10%. Zatim se uklanjaju stabljike i žile osušenih listova čaja. Ovaj korak je ključan za dobivanje čistog, finog matcha praha.
Konačno, pažljivo odabrani i obrađeni listovi čaja melju se u tradicionalnom kamenom mlinu. Kameni mlinovi smatraju se najboljim načinom mljevenja visokokvalitetne matche jer rade malom brzinom i ne stvaraju visoke temperature. Strogo kontroliramo finoću mljevenja, obično dosežući 2000-5000 mesh (oko 18 mikrona), osiguravajući da je svako zrnce matcha praha fino poput svile i ima gladak okus.
Višestruka upotreba matcha praha
Naše različite vrste matcha praha imaju širok raspon scenarija primjene kako bi zadovoljile različite potrebe.
Matcha prah ceremonijalne kvalitetePrvi izbor za tradicionalnu japansku ceremoniju matcha čaja, bilo da je gust ili rijedak, može pokazati svoj čisti okus. U tradicionalnom procesu pripreme matche potrebni su specifični alati i tehnike, poput metlica za čaj (bambusove metlice) i zdjelica za čaj kako bi se u potpunosti doživio nježan okus i bogata pjena matche. Istovremeno, njegova izvrsna kvaliteta čini ga idealnim za izradu vrhunskih matcha lattea i smoothieja, donoseći svilenkast i bogat okus.
Organski matcha prahSvojim čistim i organskim karakteristikama, savršen je za potrošače koji vode računa o zdravlju i može se koristiti za pripremu raznih zdravih napitaka poput lattea, čajeva i smoothieja. Osim toga, organski matcha prah se također široko koristi u pečenju i kuhanju, dodajući jedinstvene okuse i jarke boje desertima, pecivima i drugim delicijama.
Matcha prah standardne kvaliteteKao pristupačnija opcija, matcha prah standardne kvalitete prikladan je za širi raspon primjena u hrani i pićima. Može se lako uklopiti u razne deserte, grickalice i slatkiše, a također je idealna sirovina za mnoge proizvođače hrane. Matcha prah niže kvalitete često se koristi u hrani i pićima koja ne zahtijevaju visoki intenzitet čistog okusa matche.
Zaključak
Predstavljamo vam niz visokokvalitetnih kineskih proizvodamatcha prah, od standardnih do organskih i vrhunskih ceremonijalnih, od kojih svaki odražava našu stručnost i predanost kvaliteti. Iskreno vas pozivamo da saznate više o našim proizvodima i naručite putem naše prekogranične platforme za e-trgovinu. Čvrsto vjerujemo da će vam naš kineski matcha prah pružiti jedinstveno iskustvo okusa i beskrajne mogućnosti primjene. Ako imate zahtjeve za održivim razvojem i etičkim nabavama, također ćemo se potruditi da zadovoljimo vaše potrebe.
Alice Wang
WhatsApp:+86 133 7928 9277
E-pošta: info@demeterherb.com
Vrijeme objave: 08.07.2025.
