जौ घास पाउडर और जौ घास रस पाउडर क्या हैं?

उच्च गुणवत्ता वाला जौ घास पाउडर

की उत्पादन प्रक्रियाजौ घास पाउडर इसमें आमतौर पर निम्नलिखित चरण शामिल होते हैं: सबसे पहले, जब पोषक तत्व अपने चरम पर पहुँच जाते हैं, तब इसकी कटाई की जाती है, जो आमतौर पर बसंत या गर्मियों की शुरुआत में की जाती है, जब नई पत्तियाँ सबसे अधिक हरी-भरी होती हैं। कटाई हाथ से या यंत्रवत् की जा सकती है। फिर कटी हुई जौ की घास को किसी भी गंदगी और अशुद्धियों को हटाने के लिए शुद्ध पानी से अच्छी तरह धोया जाता है। इसके बाद सुखाने की प्रक्रिया होती है, और सुखाने की विधि का चुनाव अंतिम उत्पाद की पौष्टिकता के लिए महत्वपूर्ण है:

· गर्म हवा से सुखाना: यह सुखाने की एक आम विधि है जिसमें जौ की घास में गर्म हवा प्रवाहित करके उसकी नमी कम की जाती है। यह विधि कुशल और अपेक्षाकृत कम खर्चीली है, लेकिन उच्च तापमान कुछ ऊष्मा-संवेदनशील पोषक तत्वों (जैसे विटामिन और एंजाइम) के क्षरण का कारण बन सकता है।

· फ्रीज ड्राइंग: इस विधि में पहले जौ के घास को जमाया जाता है और फिर निर्वात वातावरण में नमी को हटाया जाता है। फ्रीज ड्राइंग से जौ के घास में पोषक तत्वों, जिनमें वाष्पशील यौगिक भी शामिल हैं, की अवधारण अधिकतम हो जाती है, साथ ही इसका मूल रंग और स्वाद भी बना रहता है। हालाँकि इसकी गुणवत्ता सर्वोत्तम होती है, फ्रीज ड्राइंग आमतौर पर अधिक महंगी होती है और इसमें अधिक समय लगता है।

· कम तापमान पर सुखाना: कुछ उत्पादक एक विशिष्ट तापमान (उदाहरण के लिए, 40°C) से नीचे सुखाने के लिए विशिष्ट कम तापमान सुखाने की तकनीक का उपयोग करते हैं।°सी या 60°सी) पोषक तत्वों की हानि को न्यूनतम करना तथा जौ घास की "हरी" विशेषताओं को यथासंभव बनाए रखना।

सूखी जौ की घास को विशेष उपकरणों से तब तक पीसा जाएगा जब तक कि वह बारीक पाउडर न बन जाए। कणों के आकार की एकरूपता सुनिश्चित करने के लिए, ताकि आसानी से सेवन किया जा सके और बाद में इस्तेमाल किया जा सके, पाउडर को अलग-अलग जालों वाली स्क्रीन से छाना जाएगा। अगर जैविक खेती अपनाई जाती है, तो उत्पाद की शुद्धता और प्राकृतिकता सुनिश्चित करने के लिए कीटनाशकों और कृत्रिम उर्वरकों के इस्तेमाल से बचने पर ज़्यादा ध्यान दिया जाएगा।

उच्च गुणवत्ता वाले जौ घास का रस पाउडर

उच्च गुणवत्ता का उत्पादनजौ घास का रस पाउडर सबसे पहले, ताज़ी जौ घास से रस निकालना आवश्यक है, जिसमें आमतौर पर पौधों को धोना और फिर रेशेदार पौधे के ऊतकों से रस को दबाकर या अन्य तरीकों से अलग करना शामिल है। निकाले गए रस को फिर सुखाया जाता है। सुखाने की सामान्य विधियाँ ये हैं:

·स्प्रे ड्राइंग: यह सुखाने की एक प्रभावी विधि है जिसमें निकाले गए रस को बारीक बूंदों में बदल दिया जाता है और फिर नियंत्रित गर्म हवा के प्रवाह से उन्हें तेज़ी से संपर्क में लाया जाता है। पाउडर बनाने और जमाव को रोकने के लिए आमतौर पर माल्टोडेक्सट्रिन या चावल के आटे जैसे वाहकों का उपयोग किया जाता है। अंतिम परिणाम एक महीन और पानी में घुलनशील पाउडर होता है जो पेय पदार्थ बनाने के लिए बहुत उपयुक्त होता है।

·फ्रीज ड्राइंग: जौ घास के पाउडर की तरह, जौ घास के रस को भी फ्रीज ड्राइंग द्वारा संसाधित किया जा सकता है। रस को पहले जमाया जाता है, फिर उच्च निर्वात और क्रायोजेनिक परिस्थितियों में पानी निकाला जाता है। यह विधि ताज़े जौ घास के रस में ऊष्मा-संवेदनशील पोषक तत्वों, एंजाइमों और एंटीऑक्सीडेंट को संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका माना जाता है, जिससे एक अत्यंत उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त होता है।

साबुत जौ घास के पाउडर की तुलना में, जौ घास के रस के पाउडर के कई फायदे हैं, जैसे कि फाइबर हटा दिए जाने के कारण इसे पचाना आसान होता है; कुछ विटामिन, खनिज और एंजाइमों की जैव उपलब्धता ज़्यादा हो सकती है; और इसमें आमतौर पर प्रति सर्विंग पोषक तत्वों की मात्रा ज़्यादा होती है। हालाँकि साबुत जौ घास के पाउडर में आहारीय फाइबर होता है, लेकिन जौ घास के रस के पाउडर में आमतौर पर ज़्यादातर सूक्ष्म पोषक तत्व ज़्यादा मात्रा में होते हैं।

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जौ घास पाउडर का जाल आकार सीधे पाउडर की सुंदरता से संबंधित है, जो बदले में इसकी बनावट, घुलनशीलता और विभिन्न अनुप्रयोगों के लिए उपयुक्तता को प्रभावित करता है।

80 जालयह अपेक्षाकृत मोटा पाउडर सामान्य पोषण पूरकता के लिए उपयुक्त है और इसे स्मूदी और मिल्कशेक जैसे गाढ़े पेय पदार्थों में मिलाया जा सकता है। इसकी किफ़ायती कीमत के कारण, इसे अक्सर खाद्य पदार्थों में आधार सामग्री के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है।

200 जालयह बेहतर घुलनशीलता वाला एक महीन पाउडर है, जो जूस, पानी और पतली स्मूदी जैसे पेय पदार्थों में मिलाने के लिए आदर्श है। यह उन पोषण संबंधी पूरकों के लिए भी उपयुक्त है जिनके लिए अच्छी फैलाव क्षमता की आवश्यकता होती है और इसका उपयोग कुछ कॉस्मेटिक अनुप्रयोगों जैसे कि फेशियल मास्क या हल्के एक्सफ़ोलिएंट में भी किया जा सकता है।

500 जालयह एक अति सूक्ष्म पाउडर है, जिसमें उत्कृष्ट घुलनशीलता और बहुत चिकनी बनावट है, जो इसे उच्च-स्तरीय तत्काल ग्रीन ड्रिंक्स, व्यावसायिक सप्लीमेंट्स, जिन्हें इष्टतम अवशोषण की आवश्यकता होती है, और सौंदर्य प्रसाधनों, जिन्हें रेशमी बनावट की आवश्यकता होती है, जैसे कि बढ़िया फेशियल पाउडर या त्वचा देखभाल उत्पादों के लिए आदर्श बनाता है।