ફેક્ટરી સપ્લાય ટ્રાન્સગ્લુટામિનેઝ એન્ઝાઇમ

ટ્રાન્સગ્લુટામિનેઝના ઉપયોગોમાં શામેલ છે:
1. માંસ પ્રક્રિયા: ટ્રાન્સગ્લુટામિનેઝ જમીનના માંસને ફરીથી ગોઠવે છે, પાણીની જાળવણી વધારે છે, રસનું નુકસાન ઘટાડે છે, ઉપજમાં સુધારો કરે છે, ખર્ચ ઘટાડે છે અને સોસેજ, હેમ અને અન્ય ઉત્પાદનોની સ્પર્ધાત્મકતામાં સુધારો કરે છે.
2. ડેરી પ્રોસેસિંગ: ચીઝ અને દહીંની રચના અને સ્થિરતા સુધારવા, કેસીન ક્રોસલિંકિંગને પ્રોત્સાહન આપવા, દહીં જેલની રચનાને વધુ નાજુક અને એકસમાન બનાવવા અને સ્વાદની ગુણવત્તા સુધારવા માટે વપરાય છે.
૩. બેકડ સામાન: ગ્લુટેન પ્રોટીનની રચનામાં સુધારો કરે છે, કણકની સ્થિતિસ્થાપકતા અને કઠિનતા વધારે છે, બેકડ ઉત્પાદનોને મોટા બનાવે છે, નરમ પોત બનાવે છે અને શેલ્ફ લાઇફ લંબાવે છે.
4. કોસ્મેટિક્સ ઉદ્યોગ: કોલેજન, ઇલાસ્ટિન, વગેરેનું ક્રોસ-લિંક્ડ મોડિફિકેશન, ત્વચાની સપાટી પર એક સ્થિર રક્ષણાત્મક ફિલ્મ બનાવે છે, ભેજ અને સ્થિતિસ્થાપકતા વધારે છે, અને વૃદ્ધત્વમાં વિલંબ કરે છે. કેટલાક ઉચ્ચ-સ્તરીય ત્વચા સંભાળ ઉત્પાદનોમાં સંબંધિત ઘટકો ઉમેરવામાં આવ્યા છે.
5. કાપડ ઉદ્યોગ: ફાઇબર સપાટી પ્રોટીન ક્રોસ-લિંકિંગ ટ્રીટમેન્ટ, ફાઇબરની મજબૂતાઈમાં સુધારો, વસ્ત્રો પ્રતિકાર અને રંગાઈ ગુણધર્મો, ઊનનું સંકોચન ઘટાડે છે, રંગાઈ અસરમાં સુધારો કરે છે.