-
Púdar Einsím Catalase Praghas Mórdhíola
Is einsím thábhachtach í an cataláis a bhfuil sé mar phríomhfheidhm aici imoibriú dianscaoilte sárocsaíd hidrigine (H₂O₂) a chatalú, agus é a thiontú ina uisce agus ocsaigin. Cataláis, ar a dtugtar cataláis freisin, a chatalaíonn go héifeachtach dianscaoileadh sárocsaíd hidrigine ina uisce agus ocsaigin. Tá sárocsaíd hidrigine, mar ghníomhaire ocsaídiúcháin láidir, le fáil go forleathan in orgánaigh agus i dtáirgeadh tionsclaíoch.
-
Púdar Einsím Catalase Praghas Mórdhíola
Is einsím thábhachtach í an cataláis a bhfuil sé mar phríomhfheidhm aici imoibriú dianscaoilte sárocsaíd hidrigine (H₂O₂) a chatalú, agus é a thiontú ina uisce agus ocsaigin. Cataláis, ar a dtugtar cataláis freisin, a chatalaíonn go héifeachtach dianscaoileadh sárocsaíd hidrigine ina uisce agus ocsaigin. Tá sárocsaíd hidrigine, mar ghníomhaire ocsaídiúcháin láidir, le fáil go forleathan in orgánaigh agus i dtáirgeadh tionsclaíoch.
-
An Praghas is Fearr Einsím Alfa Amiláise
Is féidir alfa-aimiláis a bhaint as réimse foinsí, lena n-áirítear plandaí (amhail pónairí soighe, arbhar), ainmhithe (amhail seile agus briseán), agus miocrorgánaigh (amhail baictéir agus fungais). Is einsím thábhachtach é alfa-aimiláis a bhaineann leis an teaghlach amiláis agus is é is mó atá freagrach as hidrealú polaisiúicrídí amhail stáirse agus glicóg a chatalú. Bristear síos stáirse ina mhóilíní siúcra níos lú, amhail maltós agus glúcós, tríd an nasc alfa-1, 4-glúcósíde sa mhóilín stáirse a ghearradh.
-
Púdar Próitéine Soighe Uigeach Grád Bia
Is cineál próitéine glasraí é próitéin pónaire soighe a bhaintear as pónaire soighe. Tá luach cothaitheach ard ag próitéin pónaire soighe, tá 8 gcineál aimínaigéid riachtanacha ann, agus tá sé saibhir i líosín, rud a fhéadann cúiteamh a dhéanamh as easpa próitéine gráin. Ina theannta sin, tá intuaslagthacht mhaith, eibliú, glóthach agus tréithe feidhmiúla eile aige chun freastal ar riachtanais táirgthe éagsúla. Úsáidtear go forleathan é i mbianna, i dtáirgí sláinte agus i réimsí tionsclaíocha eile.
-
Púdar Próitéine Rís Donn Nádúrtha
Is cineál próitéine glasraí é próitéin ríse a bhaintear as rís, agus is iad glútan agus albaimin na príomh-chomhpháirteanna. Is próitéin plandaí ardchaighdeáin í, ina bhfuil éagsúlacht aimínaigéid, go háirithe cion lísín atá sách ard, atá oiriúnach chun próitéin aiste bia a fhorlíonadh. Tá cion próitéine ríse sách cobhsaí, ach bíonn tionchar ag cineálacha agus modhanna próiseála ar a chomhdhéanamh agus a shaintréithe.
-
Einsím Próitéáis Alcaileach Soláthair Monarcha
Is rang próitéáisí iad próitéáisí alcaileacha a bhíonn is gníomhaí i dtimpeallachtaí alcaileacha agus is féidir leo hidrealú próitéiní a chatalú. De ghnáth, taispeánann an rang einsímí seo gníomhaíocht is fearr sa raon pH 8 go 12. Is próitéáis í próitéáis alcaileach a bhfuil ardghníomhaíocht aici i dtimpeallacht alcaileach, ar féidir léi bannaí peiptíde próitéine a ghearradh agus próitéiní macramóilíní a dhíghrádú ina bpolaipeiptídí nó ina aimínaigéid.
-
Einsím Transglutaminase Soláthair Monarcha
Is einsím é trasghlútamínáis (TG) a chatalaíonn an t-imoibriú trasnasctha idir próitéiní. Feabhsaíonn sé cobhsaíocht agus feidhm próitéine trí naisc chomhfhiúsacha a fhoirmiú idir grúpa aimín na n-iarmhar glútamáite agus grúpa carbocsaile na n-iarmhar lísíne. Úsáidtear trasghlútamínáis go forleathan sa tionscal bia chun uigeacht bia a fheabhsú agus seilfré bia a fhadú. Tá feidhmeanna féideartha aige sa réimse bithleighis freisin, amhail innealtóireacht fíocháin agus cneasú créachta.
-
Einsím Peictináis Soláthair Monarcha
Is próitéáis í próitéáis aigéadach a bhfuil ardghníomhaíocht aici i dtimpeallacht aigéadach, ar féidir léi an nasc peiptíde próitéine a bhriseadh agus an próitéin macramóilíní a dhíghrádú ina polaipeiptíd nó ina aimínaigéad. Déantar í a tháirgeadh go príomha trí choipeadh miocrorgánach ar nós Aspergillus Niger agus Aspergillus oryzae. Tá buntáistí suntasacha ag baint lenár dtáirgí, cineálacha miocróbacha ardchaighdeáin roghnaithe, trí phróiseas coipthe chun cinn, chun ardghníomhaíocht agus cobhsaíocht einsímí a chinntiú.
-
Breiseáin Bia Próitéáis Aigéadach
Is próitéáis í próitéáis aigéadach a bhfuil ardghníomhaíocht aici i dtimpeallacht aigéadach, ar féidir léi an nasc peiptíde próitéine a bhriseadh agus an próitéin macramóilíní a dhíghrádú ina polaipeiptíd nó ina aimínaigéad. Déantar í a tháirgeadh go príomha trí choipeadh miocrorgánach ar nós Aspergillus Niger agus Aspergillus oryzae. Tá buntáistí suntasacha ag baint lenár dtáirgí, cineálacha miocróbacha ardchaighdeáin roghnaithe, trí phróiseas coipthe chun cinn, chun ardghníomhaíocht agus cobhsaíocht einsímí a chinntiú.
-
An Praghas is Fearr ar Ocht-aicéatáit Siúcrós
Is comhdhúil eistir é ochta-aicéatáit siúcróis a tháirgtear trí imoibriú siúcróis agus ainhidríd aicéiteach, a bhfuil ról tábhachtach aige i go leor tionscal. Tá buntáistí soiléire ag baint lenár dtáirgí ochta-aicéatáit siúcróis: íonacht ard agus cáilíocht chobhsaí. Tá ochta-aicéatáit siúcróis cumhachtach agus úsáidtear go forleathan é, agus is réiteach éifeachtach agus iontaofa é ár dtáirgí a roghnú, agus táimid ag tnúth le todhchaí níos fearr a chruthú leat.
-
Olaigisacáirídí Mannan den Chaighdeán is Fearr
Déantar mannaoligosaccharides, ar a dtugtar mannaoligosaccharides freisin, a fhoirmiú ó mhanós nó mannaós agus glúcós trí nasc glúcósíde sonrach. Is iad einsímí a ghníomhaíonn ar bhallaí cealla miocróbacha a tháirgeann mannaoligosaccharides tráchtála den chuid is mó. Is bán nó púdar bán iad, cobhsaí ag luach pH fiseolaíoch agus coinníollacha próiseála beatha traidisiúnta, intuaslagtha go héasca i dtuaslagóirí polacha amhail uisce, agus níos lú milis ná siúcrós.
-
An Praghas is Fearr ar Fhructooligosaccharides FOS Orgánacha
Is olagasacarídí torthaí, ar a dtugtar fructooligosacarídí freisin, olagasacarídí feidhmiúla nádúrtha iad. Is púdar gan dath é, intuaslagthacht mhaith, binneas siúcróis 30%-60%, blas úrnua. Tá dea-chobhsaíocht, slaodacht agus criostalú oiriúnach, coinneáil taise den scoth, gníomhaíocht bhitheolaíoch shuntasach, cosc ar bhaictéir dhíobhálacha, agus probiotics ag olagasacarídí torthaí, rud a fhéadann foirmiú vitimíní B a chur chun cinn.
