Matcha Síneach
Tá moladh mór faighte ag Matcha, lena dhath geal glas emerald agus a bhlas uathúil, ar fud an domhain. Ní hamháin gur deoch shláintiúil í an púdar tae mín seo, ach is siombail chultúrtha í freisin le stair fhada. Cé go bhfuil cáil idirnáisiúnta ar matcha na Seapáine, tá a fhréamhacha fréamhaithe go domhain sa tSín. Chomh luath le ríshliochtaí Sui agus Tang, bhí fréamhshamhail matcha feicthe ag an tSín cheana féin, agus shroich sé a bhuaicphointe i Ríshliocht Song. Ag an am sin, ní hamháin gur bhain uaisle na cúirte taitneamh as an bpróiseas mín chun tae púdraithe a dhéanamh, ach rinneadh é a chomhtháthú de réir a chéile i saol na ngnáthdhaoine.
An próiseas mín de phúdar matcha
Árpúdar matchadéanta i bpróiseas dian agus cúramach chun blas nádúrtha agus luach cothaitheach tae a choinneáil. Chun matcha ardchaighdeáin a dhéanamh, roghnaímid cineálacha crann tae ardchaighdeáin ar dtús, go háirithe iad siúd a bhfuil cion ard aimínaigéid agus próitéine iontu.
Chun a dath emerald glas uathúil agus a bhlas mín a thabhairt don matcha, tá scáthú riachtanach roimh an mbailiú. Líon áirithe laethanta roimh an mbailiú (20-30 lá de ghnáth), tógfaimid líontán scátha do na crainn tae chun solas díreach na gréine a sheachaint. Méadaíonn an próiseas seo go suntasach an cion clóraifill agus L-theanine sna duilleoga tae, rud a thugann dath geal glas don matcha agus a laghdaíonn searbhas na nduilleog tae go héifeachtach.
Déantar duilleoga tae úra a ghalú (gaile) láithreach tar éis iad a bhaint. Murab ionann agus an próiseas friochta-stir a úsáidtear i roinnt taeanna glasa, is féidir le galú an dath glas agus na cothaithigh sna duilleoga tae a choinneáil uasmhéadú. Triomaítear na duilleoga tae chun an cion taise a rialú go dtí thart ar 5%-10%. Baintear gais agus féitheacha na nduilleog tae triomaithe ansin (dí-ghasaítear iad). Tá an chéim seo riachtanach chun púdar matcha íon, blasta a fháil.
Ar deireadh, meiltear na duilleoga tae a roghnaítear agus a phróiseáiltear go cúramach i muileann cloiche traidisiúnta. Meastar gurb iad muilte cloiche an bealach is fearr chun matcha ardchaighdeáin a mheilt toisc go ritheann siad ar luas íseal agus nach ngineann siad teochtaí arda. Rialaímid míne an mheilte go docht, ag sroicheadh 2000-5000 mogalra de ghnáth (thart ar 18 miocrón), rud a chinntíonn go bhfuil gach grán púdair matcha chomh mín le síoda agus go bhfuil blas mín air.
Úsáidí iomadúla púdar matcha
Tá raon leathan cásanna feidhmchláir ag ár ngráid éagsúla de phúdar matcha chun freastal ar riachtanais éagsúla.
Púdar matcha grád searmanaisAn chéad rogha le haghaidh searmanas tae matcha traidisiúnta na Seapáine, bíodh sé tiubh nó tanaí, is féidir leis a bhlas íon a thaispeáint. Sa phróiseas ullmhúcháin matcha traidisiúnta, tá uirlisí agus teicnící sonracha ag teastáil, amhail fuipeanna tae (fuipeanna bambú) agus babhlaí tae chun blas mín agus cúr saibhir matcha a fháil go hiomlán. Ag an am céanna, déanann a cháilíocht den scoth é oiriúnach freisin chun laití agus smúdáin matcha ardchaighdeáin a dhéanamh, rud a thugann blas síodúil agus saibhir.
Púdar matcha orgánachLena thréithe íon agus orgánacha, tá sé foirfe do thomhaltóirí atá feasach ar a sláinte agus is féidir é a úsáid chun réimse deochanna sláintiúla a dhéanamh ar nós laití, tae agus smúdáin. Ina theannta sin, úsáidtear púdar matcha orgánach go forleathan i mbácáil agus i gcócaireacht freisin, ag cur blasanna uathúla agus dathanna geala le milseáin, taosráin agus milseáin eile.
Púdar matcha grád caighdeánachMar rogha níos inacmhainne, tá púdar matcha de ghrád caighdeánach oiriúnach do raon níos leithne d’fheidhmchláir bia agus dí. Is féidir é a ionchorprú go héasca i réimse milseán, sneaiceanna agus milseán, agus is amhábhar idéalach é freisin do go leor monaróirí bia. Úsáidtear púdar matcha de ghrád níos ísle go minic i mbianna agus i ndeochanna nach dteastaíonn déine ard de bhlas matcha íon uathu.
Conclúid
Cuirimid réimse bia Síneach ardchaighdeáin i láthair duitpúdair matcha, ó bhia caighdeánach go bia orgánach go bia den scoth, agus léiríonn gach ceann acu ár saineolas agus ár ndúthracht don cháilíocht. Tugaimid cuireadh ó chroí duit tuilleadh a fhoghlaim faoinár dtáirgí agus ordú a chur tríd ár n-ardán ríomhthráchtála trasteorann. Creidimid go daingean go dtabharfaidh ár bpúdar matcha Síneach eispéireas blas uathúil agus féidearthachtaí gan teorainn duit maidir le húsáid. Má tá riachtanais agat maidir le forbairt inbhuanaithe agus foinsiú eiticiúil, déanfaimid ár ndícheall freastal ar do chuid riachtanas freisin.
Alice Wang
Whatsapp:+86 133 7928 9277
Ríomhphost: info@demeterherb.com
Am an phoist: 08 Iúil 2025
