Einsím Transglutaminase Soláthair Monarcha

Cur Síos Achomair:

Is einsím é trasghlútamínáis (TG) a chatalaíonn an t-imoibriú trasnasctha idir próitéiní. Feabhsaíonn sé cobhsaíocht agus feidhm próitéine trí naisc chomhfhiúsacha a fhoirmiú idir grúpa aimín na n-iarmhar glútamáite agus grúpa carbocsaile na n-iarmhar lísíne. Úsáidtear trasghlútamínáis go forleathan sa tionscal bia chun uigeacht bia a fheabhsú agus seilfré bia a fhadú. Tá feidhmeanna féideartha aige sa réimse bithleighis freisin, amhail innealtóireacht fíocháin agus cneasú créachta.

Seol ríomhphost chugainn

Sonraí Táirge

Clibeanna Táirge

Paraiméadar Táirge

Einsím Trasghlútamínáise

Ainm an Táirge	Einsím Trasghlútamínáise
Dealramh	Wgealpúdar
Comhábhar Gníomhach	Einsím Trasghlútamínáise
Sonraíocht	99%
Modh Tástála	HPLC
Uimhir CAS	80146-85-6
Feidhm	HsláinteCtá
Sampla Saor in Aisce	Ar fáil
COA	Ar fáil
Saol seilfe	24 Mí

Buntáistí Táirge

Áirítear ar fheidhmeanna transglutaminase:
1. Trasnascadh próitéine: catalaíonn trasghlútamínáis foirmiú nasc comhfhiúsach idir próitéiní, ag nascadh próitéiní scaipthe i bpolaiméirí, ag athrú airíonna fisiceacha agus ceimiceacha próitéiní go suntasach, amhail neart glóthach a mhéadú agus coinneáil uisce a fheabhsú. I bpróiseáil bia, is féidir leis táirgí feola a dhéanamh níos daingne ó thaobh uigeachta de, níos fearr ó thaobh leaisteachais de agus níos blasta ó thaobh blas de.
2. Feabhas a chur ar cháilíocht an bhia: feabhsaíonn transglutaminase airíonna glóthacha próitéine, rud a fhágann go bhfoirmíonn táirgí déiríochta agus táirgí pónaire soighe struchtúr glóthach níos cobhsaí. Ag glacadh iógart mar shampla, tá an uigeacht níos tibhe agus níos míne tar éis a chur leis, feabhsaítear an chobhsaíocht, laghdaítear an scaradh meadhg, agus feabhsaítear an ráta úsáide próitéine agus cuirtear leis an luach cothaitheach.

Feidhmchlár

Áirítear ar fheidhmeanna transglutaminase:
1. Próiseáil feola: atheagraíonn transglutaminase feoil mheilte, feabhsaíonn sé coinneáil uisce, laghdaíonn sé cailliúint sú, feabhsaíonn sé toradh, laghdaíonn sé costas, agus feabhsaíonn sé iomaíochas ispíní, liamhás agus táirgí eile.
2. Próiseáil déiríochta: Úsáidtear é chun uigeacht agus cobhsaíocht cáise agus iógart a fheabhsú, trasnascadh cáiséine a chur chun cinn, struchtúr glóthach iógart a dhéanamh níos míne agus níos aonfhoirmí, agus cáilíocht blas a fheabhsú.
3. Earraí bácáilte: Feabhsaíonn siad struchtúr próitéine glútan, feabhsaíonn siad leaisteachas agus déine an taos, déanann siad táirgí bácáilte níos mó, bíonn uigeacht níos boige acu, agus leathnaíonn siad seilfré.
4. Tionscal na gcosmaidí: Cruthaíonn modhnú trasnasctha ar cholagen, elastin, srl. scannán cosanta cobhsaí ar dhromchla an chraicinn, feabhsaíonn sé taise agus leaisteachas, agus moillíonn sé aosú. Tá comhábhair ghaolmhara curtha leis i roinnt táirgí cúraim craicinn ardchaighdeáin.
5. Tionscal teicstíle: cóireáil trasnasctha próitéine dromchla snáithíní, feabhas a chur ar neart snáithíní, friotaíocht caitheamh agus airíonna ruaimnithe, crapadh olann a laghdú, éifeacht ruaimnithe a fheabhsú.