Fabryksfoarrie Transglutaminase Enzyme Featured Image

Fabryksfoarsjenning Transglutaminase Enzyme

Koarte beskriuwing:

Transglutaminase (TG) is in enzyme dat de crosslinking-reaksje tusken aaiwiten katalysearret. It ferbetteret de stabiliteit en funksje fan aaiwiten troch kovalente bannen te foarmjen tusken de aminogroep fan glutamaatresiduen en de karboksylgroep fan lysineresiduen. Transglutaminase wurdt in soad brûkt yn 'e fiedingssektor om de tekstuer te ferbetterjen en de houdbaarheid fan iten te ferlingjen. It hat ek potinsjele tapassingen yn it biomedyske fjild, lykas yn weefseltechnyk en wûnegenêzing.

Stjoer e-post nei ús

Produktdetail

Produktlabels

Produktparameter

Transglutaminase-enzym

Produktnamme	Transglutaminase-enzym
Ferskining	Whitepoeier
Aktyf yngrediïnt	Transglutaminase-enzym
Spesifikaasje	99%
Testmetoade	HPLC
CAS-nûmer	80146-85-6
Funksje	HsûnensCbinne
Fergese foarbyld	Beskikber
COA	Beskikber
Houdbaarheid	24 Moannen

Produktfoardielen

De funksjes fan transglutaminase omfetsje:
1. Proteïne-crosslinking: transglutaminase katalysearret de foarming fan kovalente bannen tusken proteïnen, ferbynt fersprate proteïnen yn polymearen, wêrtroch't de fysike en gemyske eigenskippen fan proteïnen signifikant feroaret, lykas it fergrutsjen fan gelsterkte en it ferbetterjen fan wetterbehâld. Yn itensferwurking kin it fleisprodukten steviger fan tekstuer, better fan elastisiteit en lekkerder fan smaak meitsje.
2. Ferbetterje de kwaliteit fan iten: transglutaminase ferbetteret de eigenskippen fan proteïnegel, wêrtroch't suvelprodukten en sojaprodukten in stabiler gelstruktuer foarmje. As wy bygelyks yoghurt nimme, is de tekstuer nei it tafoegjen dikker en delikater, wurdt de stabiliteit ferbettere, wurdt de weiskieding fermindere, en wurdt it proteïnegebrûk ferbettere en de fiedingswearde ferhege.

Oanfraach

Tapassingen fan transglutaminase omfetsje:
1. Fleisferwurking: transglutaminase reorganisearret gemalen fleis, ferbetteret wetterbehâld, ferminderet sapferlies, ferbetteret opbringst, ferleget kosten en ferbetteret it konkurrinsjefermogen fan woarst, ham en oare produkten.
2. Suvelferwurking: Brûkt om de tekstuer en stabiliteit fan tsiis en yoghurt te ferbetterjen, caseïne-crosslinking te befoarderjen, de yoghurtgelstruktuer delikater en unifoarmer te meitsjen, en de smaakkwaliteit te ferbetterjen.
3. Bakguod: Ferbetterje de struktuer fan glutenprotein, fergrutsje de elastisiteit en taaiheid fan daai, meitsje bakprodukten grutter, sêftere tekstuer, en ferlingje de houdbaarheid.
4. Kosmetyske yndustry: Krúsferbûne modifikaasje fan kollageen, elastine, ensfh., foarmet in stabile beskermjende film op it hûdoerflak, ferbetteret focht en elastisiteit, en fertraget ferâldering. Guon high-end hûdsoarchprodukten hawwe tafoege relatearre yngrediïnten.
5. Tekstylyndustry: behanneling mei cross-linking fan fezels oerflakproteïne, ferbetteret fezelsterkte, wearbestindigens en ferveigenskippen, ferminderet krimp fan wolfilt, ferbetteret ferveeffekt.