Mitä ovat ohranorasjauhe ja ohranorasmehujauhe?

Korkealaatuinen ohranorasjauhe

Tuotantoprosessiohranorasjauhe sisältää yleensä seuraavat vaiheet: Ensin se korjataan, kun ravintoarvo on parhaimmillaan, mikä tehdään yleensä keväällä tai alkukesästä, kun nuoret lehdet ovat rehevimpiä. Sadonkorjuu voidaan tehdä manuaalisesti tai koneellisesti. Korjattu ohranoras pestään sitten perusteellisesti puhtaalla vedellä lian ja epäpuhtauksien poistamiseksi. Seuraavaksi on kuivausprosessi, ja kuivausmenetelmän valinta on ratkaisevan tärkeää lopputuotteen ravintosisällön kannalta:

· Kuumailmakuivaus: Tämä on yleinen kuivausmenetelmä, jossa ohranoras kierrätetään lämmitettyä ilmaa sen kosteuspitoisuuden vähentämiseksi. Tämä menetelmä on tehokas ja suhteellisen edullinen, mutta korkeat lämpötilat voivat aiheuttaa joidenkin lämpöherkkien ravintoaineiden (kuten vitamiinien ja entsyymien) hajoamista.

· Pakastekuivaus: Tässä menetelmässä ohranoras pakastetaan ensin ja sitten kosteus poistetaan tyhjiössä. Pakastekuivaus voi maksimoida ohranoraan ravintoaineiden, mukaan lukien haihtuvien yhdisteiden, säilymisen sekä sen alkuperäisen värin ja maun. Vaikka pakkaskuivaus on parasta laatua, se on yleensä kalliimpaa ja kestää kauemmin.

· Matalalämpötilainen kuivaus: Jotkut tuottajat käyttävät erityistä matalalämpötilaista kuivaustekniikkaa kuivatakseen tietyn lämpötilan alapuolella (esimerkiksi 40°C tai 60°C) minimoidakseen ravinnehävikin ja säilyttääkseen ohranoraan "vihreät" ominaisuudet mahdollisimman paljon.

Kuivattu ohranoras jauhetaan erityislaitteilla hienoksi jauheeksi. Jauhe seulotaan eri silmäkokoisilla seuloilla, jotta hiukkaskoko olisi tasainen helppoa käyttöä ja levittämistä varten. Jos siirrytään luomuviljelyyn, kiinnitetään enemmän huomiota torjunta-aineiden ja synteettisten lannoitteiden käytön välttämiseen tuotteen puhtauden ja luonnollisuuden varmistamiseksi.

Korkealaatuinen ohranorasmehujauhe

Korkealaatuisen tuotannonohranorasmehujauhe vaatii ensin mehun uuttamisen tuoreesta ohranoraasta, mikä yleensä sisältää taimien pesun ja sitten mehun erottamisen kasvin kuitukudoksesta puristamalla tai muulla tavoin. Uutettu mehu kuivataan sitten. Yleisiä kuivausmenetelmiä ovat:

·Suihkukuivaus: Tämä on tehokas kuivausmenetelmä, jossa uutettu mehu sumutetaan hienoiksi pisaroiksi ja saatetaan sitten nopeasti kosketuksiin kontrolloidun lämpimän ilmavirran kanssa. Jauheen muodostamiseen ja agglomeraation estämiseen käytetään yleensä kantaja-aineita, kuten maltodekstriiniä tai riisijauhoa. Lopputuloksena on hienojakoinen ja vesiliukoinen jauhe, joka soveltuu erittäin hyvin juomien valmistukseen.

·Pakastekuivaus: Samoin kuin ohranorasjauhetta, myös ohranorasmehua voidaan käsitellä pakastekuivaamalla. Mehu pakastetaan ensin, minkä jälkeen vesi poistetaan korkeassa tyhjiössä ja kryogeenisissä olosuhteissa. Tätä menetelmää pidetään parhaana tapana säilyttää tuoreen ohranorasmehun lämpöherkät ravintoaineet, entsyymit ja antioksidantit, mikä johtaa erittäin korkealaatuiseen tuotteeseen.

Täysjyväohranorasjauheeseen verrattuna ohranorasmehujauheella on monia etuja, kuten helpompi sulattaa, koska kuitu on poistettu; tiettyjen vitamiinien, kivennäisaineiden ja entsyymien biologinen hyötyosuus voi olla korkeampi; ja se sisältää yleensä suuremman pitoisuuden ravintoaineita annosta kohden. Vaikka täysjyväohranorasjauhe sisältää ravintokuitua, ohranorasmehujauhe on yleensä väkevämpi useimpien mikroravinteiden suhteen.

Useiden sovellusten lukituksen avaaminen

Ohranorasjauheen silmäkoko liittyy suoraan jauheen hienouteen, joka puolestaan ​​vaikuttaa sen koostumukseen, liukoisuuteen ja soveltuvuuteen eri käyttötarkoituksiin.

80 meshTämä suhteellisen karkea jauhe soveltuu yleiseen ravintolisien käyttöön ja sitä voidaan sekoittaa paksumpiin juomiin, kuten smoothieihin ja pirtelöihin. Sitä käytetään usein myös perusainesosana elintarvikkeissa kustannustehokkuutensa vuoksi.

200 meshTämä on hienompaa jauhetta, jolla on parempi liukenevuus, joten se sopii erinomaisesti sekoitettavaksi juomiin, kuten mehuun, veteen ja ohuempiin smoothieihin. Se sopii myös ravintolisiin, jotka vaativat hyvää dispergoituvuutta, ja sitä käytetään tietyissä kosmeettisissa sovelluksissa, kuten kasvonaamioissa tai miedoissa kuorinta-aineissa.

500 meshTämä on erittäin hienojakoinen jauhe, jolla on erinomainen liukoisuus ja erittäin sileä koostumus. Se sopii erinomaisesti korkealaatuisiin pikavippijuomiin, optimaalista imeytymistä vaativiin ammattilaistason ravintolisiin ja silkkistä koostumusta vaativiin kosmetiikkaan, kuten hienoihin kasvopuutereihin tai ihonhoitotuotteisiin.