-
Handizkako Zero Kaloria Edulkoratzaile Eritritol Hautsa
Eritritola azukre-alkohol natural bat da, janari, edari eta higiene pertsonaleko produktuetan asko erabiltzen dena. Kaloria gutxiko edulkoratzaile gisa, eritritolak ez du gozotasuna ematen bakarrik, baita osasunerako hainbat onura ere baditu. Elikadura osasungarriarekiko arreta gero eta handiagoa denez, eritritolaren merkatu-eskaria ere handitzen ari da.
-
Xylitol hauts handizkako elikagai-mailako edulkoratzailea
Xilitola azukre-alkohol natural bat da, janarian, medikuntzan eta higiene pertsonaleko produktuetan asko erabiltzen dena. Kaloria gutxiko edulkoratzaile gisa, xilitolak ez du gozotasuna ematen bakarrik, baita osasunerako hainbat onura ere baditu. Elikadura osasungarriari gero eta arreta handiagoa ematen zaion heinean, xilitolaren merkatu-eskaria ere handitzen ari da.
-
Elikagaien Gehigarriak Desaminasa Hautsak
Desaminasa biokatalizatzaile garrantzitsua da, desaminazio-erreakzioa katalizatzeko gai dena, aminoazidoetatik edo amoniakoa duten beste konposatu batzuetatik amino (-NH2) taldeak kenduz. Funtsezko zeregina du organismo bizidunen prozesu metabolikoetan, batez ere aminoazidoen eta nitrogenoaren metabolismoan. Bioteknologiaren etengabeko garapenarekin, desaminasaren aplikazio-eremua ere zabaltzen ari da, industria askotan ezinbesteko osagai bihurtuz.
-
Kalitate handiko lenteja proteina hautsa
Lenteen proteina asko landutako lenteen babarrunetatik ateratzen da, eta haren proteina edukia haziaren pisu lehorraren % 20-30 ingurukoa da, batez ere globulinaz, albuminaz, alkoholean disolbagarria den proteinaz eta glutenaz osatua, eta horietatik % 60-70 globulina da. Soja-proteinarekin alderatuta, lenteen proteinak aminoazidoen konposizio orekatua du, balina eta treonina bezalako aminoazido esentzialetan aberatsa, eta metionina eduki nahiko altua. Faktore antinutrizional gutxiago ditu, digestioan eta xurgapenean abantaila nabarmenak ditu, eta alergenikotasun txikia du, beraz, pertsona alergikoentzako proteina ordezko kalitate handikoa da.
-
Kalitate handiko txitxirio proteina hauts isolatua
Txitxirioaren proteina txitxiriotik dator, haziaren pisu lehorraren % 20-30eko proteina-edukia duen antzinako babarrun batetik. Batez ere globulinaz, albuminaz, alkoholean disolbagarria den proteinaz eta glutenaz osatuta dago, eta horietatik % 70-80 globulinak hartzen du. Soja-proteinarekin alderatuta, txitxirioaren proteina aminoazidoen osaera orekatuagoa da, leuzina, isoleuzina, lisina eta beste aminoazido esentzial batzuetan aberatsa da, eta alergenismo txikia du, beraz, pertsona sentikorrentzat kalitate handiko proteina-ordezkoa da.
-
Handizkako prezioa Katalasa Entzima Hauts
Katalasa entzima garrantzitsua da, eta bere funtzio nagusia hidrogeno peroxidoaren (H₂O₂) deskonposizio-erreakzioa katalizatzea da, ur eta oxigeno bihurtuz. Katalasa, katalasa izenez ere ezaguna, hidrogeno peroxidoaren ur eta oxigeno deskonposizioa katalizatzen du eraginkortasunez. Hidrogeno peroxidoa, oxidatzaile sendoa den aldetik, oso zabalduta dago organismoetan eta industria-ekoizpenean.
-
Handizkako prezioa Katalasa Entzima Hauts
Katalasa entzima garrantzitsua da, eta bere funtzio nagusia hidrogeno peroxidoaren (H₂O₂) deskonposizio-erreakzioa katalizatzea da, ur eta oxigeno bihurtuz. Katalasa, katalasa izenez ere ezaguna, hidrogeno peroxidoaren ur eta oxigeno deskonposizioa katalizatzen du eraginkortasunez. Hidrogeno peroxidoa, oxidatzaile sendoa den aldetik, oso zabalduta dago organismoetan eta industria-ekoizpenean.
-
Alfa Amilasa Entzimaren Prezio Onena
Alfa-amilasa hainbat iturritatik atera daiteke, besteak beste, landareetatik (soja, artoa, adibidez), animalietatik (listua eta pankrea, adibidez) eta mikroorganismoetatik (bakterioak eta onddoak, adibidez). Alfa-amilasa amilasa familiako entzima garrantzitsua da, eta batez ere almidoia eta glukogenoa bezalako polisakaridoen hidrolisia katalizatzeaz arduratzen da. Almidoia azukre molekula txikiagoetan banatzen du, hala nola maltosa eta glukosa, almidoi molekulako alfa-1, 4-glukosido lotura moztuz.
-
Janari-mailako testuradun soja-proteina hautsa
Soja-proteina soja-hazitik ateratako landare-proteina mota bat da, soja-proteinak balio nutrizional handia du, 8 aminoazido esentzial mota ditu eta lisinan aberatsa da, eta horrek zereal-proteinen gabezia konpentsatu dezake. Horrez gain, disolbagarritasun, emultsio, gel eta beste ezaugarri funtzional onak ditu ekoizpen-behar desberdinak asetzeko. Oso erabilia da elikagaietan, osasun-produktuetan eta beste industria-arlo batzuetan.
-
Arroz integral proteina hauts naturala
Arroz proteina arrozetik ateratako landare-proteina mota bat da, osagai nagusiak glutena eta albumina dira. Kalitate handiko landare-proteina da, aminoazido ugari dituena, batez ere lisina edukia nahiko altua da, proteina dietetikoa osatzeko egokia. Arrozaren proteina edukia nahiko egonkorra da, baina barietateek eta prozesatzeko metodoek eragina dute bere konposizioan eta ezaugarrietan.
-
Fabrika Hornidura Alkalino Proteasa Entzima
Proteasa alkalinoak ingurune alkalinoetan aktiboenak diren proteasa klase bat dira eta proteinen hidrolisia kataliza dezakete. Entzima klase honek normalean jarduera optimoa erakusten du 8 eta 12 arteko pH tartean. Proteasa alkalinoa ingurune alkalinoetan jarduera handia duen proteasa bat da, proteinen peptido loturak moztu eta makromolekulen proteinak polipeptido edo aminoazidoetan deskonposa ditzakeena.
-
Fabrika hornidura transglutaminasa entzima
Transglutaminasa (TG) proteinen arteko lotura gurutzatuen erreakzioa katalizatzen duen entzima bat da. Proteinen egonkortasuna eta funtzioa hobetzen ditu glutamato hondarren amino taldearen eta lisina hondarren karboxilo taldearen artean lotura kobalenteak eratuz. Transglutaminasa asko erabiltzen da elikagaien industrian elikagaien ehundura hobetzeko eta iraupena luzatzeko. Gainera, aplikazio potentzialak ditu arlo biomedikoan, hala nola ehunen ingeniaritzan eta zaurien sendatzean.
