Čínská matcha
Matcha se svou zářivě smaragdově zelenou barvou a jedinečnou chutí si získala široké uznání po celém světě. Tento delikátní čajový prášek není jen zdravým nápojem, ale také kulturním symbolem s dlouhou historií. Ačkoli je japonská matcha mezinárodně uznávaná, její kořeny sahají hluboce do Číny. Již za dynastií Sui a Tang Čína viděla prototyp matchy a svého vrcholu dosáhla za dynastie Song. V té době nebyl jemný proces výroby práškového čaje jen potěšením dvorní šlechty, ale postupně se integroval i do života obyčejných lidí.
Jemný proces výroby matcha prášku
Nášmatcha prášekse vyrábí přísným a pečlivým procesem, který zachovává přirozenou chuť a nutriční hodnotu čaje. Pro výrobu vysoce kvalitní matchy nejprve vybíráme kvalitní odrůdy čajovníku, zejména ty s vysokým obsahem aminokyselin a bílkovin.
Aby matcha získala svou jedinečnou smaragdově zelenou barvu a jemnou chuť, je před sklizní nezbytné ji zastínit. Určitý počet dní před sklizní (obvykle 20–30 dní) postavíme pro čajovníky stínící síť, abychom se vyhnuli přímému slunečnímu záření. Tento proces výrazně zvyšuje obsah chlorofylu a L-theaninu v čajových lístcích, což matche dodává jasně zelenou barvu a účinně snižuje hořkost čajových lístků.
Čerstvé čajové lístky se po sklizni ihned napařují. Na rozdíl od procesu smažení, který se používá u některých zelených čajů, může napařování maximalizovat zachování zelené barvy a živin v čajových lístkech. Čajové lístky se suší, aby se obsah vlhkosti udržel na přibližně 5–10 %. Poté se odstraní stonky a žilky sušených čajových lístků. Tento krok je nezbytný pro získání čistého, jemně chutnajícího matcha prášku.
Nakonec se pečlivě vybrané a zpracované čajové lístky namelejí v tradičním kamenném mlýnku. Kamenné mlýnky jsou považovány za nejlepší způsob mletí vysoce kvalitní matchy, protože pracují při nízkých otáčkách a negenerují vysoké teploty. Přísně kontrolujeme jemnost mletí, obvykle dosahující 2000–5000 mesh (asi 18 mikronů), což zajišťuje, že každé zrnko matchy je jemné jako hedvábí a má jemnou chuť.
Mnohostranné využití matcha prášku
Naše různé druhy matcha prášku mají širokou škálu použití, aby splňovaly různé potřeby.
Matcha prášek ceremoniální kvalityPrvní volba pro tradiční japonský čajový obřad matcha, ať už hustá nebo řídká, dokáže ukázat svou čistou chuť. V tradičním procesu přípravy matchy jsou vyžadovány specifické nástroje a techniky, jako jsou metličky na čaj (bambusové metličky) a misky na čaj, aby se plně vychutnala jemná chuť a bohatá pěna matchy. Zároveň je díky své vynikající kvalitě ideální pro přípravu špičkových matcha latte a smoothies, které jim dodávají hedvábnou a bohatou chuť.
Organický matcha prášekDíky svým čistým a organickým vlastnostem je ideální pro spotřebitele dbající na zdraví a lze jej použít k přípravě řady zdravých nápojů, jako jsou latte, čaje a smoothie. Kromě toho se organický matcha prášek široce používá také při pečení a vaření, kde dodává dezertům, pečivu a dalším lahůdkám jedinečné chutě a zářivé barvy.
Standardní matcha prášekJako dostupnější varianta je standardní matcha prášek vhodný pro širší škálu potravinářských a nápojových aplikací. Lze jej snadno zapracovat do různých dezertů, svačin a cukrovinek a je také ideální surovinou pro mnoho výrobců potravin. Matcha prášek nižší kvality se často používá v potravinách a nápojích, které nevyžadují vysokou intenzitu čisté matcha chuti.
Závěr
Představujeme vám sortiment vysoce kvalitní čínskématcha prášky...od standardních přes organické až po špičkové ceremoniální, přičemž každá z nich odráží naši odbornost a oddanost kvalitě. Srdečně vás zveme, abyste se dozvěděli více o našich produktech a objednali si je prostřednictvím naší platformy pro mezinárodní elektronický obchod. Pevně věříme, že náš čínský matcha prášek vám přinese jedinečný chuťový zážitek a nekonečné možnosti použití. Pokud máte požadavky na udržitelný rozvoj a etické získávání zdrojů, vynasnažíme se vám co nejlépe vyhovět.
Alice Wang
WhatsApp:+86 133 7928 9277
E-mail: info@demeterherb.com
Čas zveřejnění: 8. července 2025
