Potravinové přídatné látky Kyselá proteáza

Stručný popis:

Kyselá proteáza je proteáza s vysokou aktivitou v kyselém prostředí, která dokáže rozbít peptidovou vazbu proteinu a rozložit makromolekulární protein na polypeptid nebo aminokyselinu. Vyrábí se převážně fermentací mikroorganismy, jako je Aspergillus Niger a Aspergillus oryzae. Naše produkty mají významné výhody, vybrané vysoce kvalitní mikrobiální kmeny, díky pokročilému fermentačnímu procesu, které zajišťují vysokou aktivitu a stabilitu enzymů.

Pošlete nám e-mail

Detaily produktu

Štítky produktů

Parametr produktu

Kyselá proteáza

Název produktu	Kyselá proteáza
Vzhled	Wbílýprášek
Aktivní složka	Kyselá proteáza
Specifikace	99 %
Zkušební metoda	HPLC
ČÍSLO CAS	9025-49-4
Funkce	HzdravíCjsou
Vzorek zdarma	K dispozici
Certifikát pravosti	K dispozici
Trvanlivost	24 měsíců

Výhody produktu

Funkce kyselých proteáz zahrnují:
1. Efektivní hydrolýza bílkovin: V potravinářském, krmivářském a dalších odvětvích dokáže kyselá proteáza přesně identifikovat a rozložit peptidové vazby bílkovin, například při vaření sójové omáčky. Může urychlit rozklad sójových bílkovin, zkrátit cyklus vaření, zlepšit chuť a kvalitu sójové omáčky a pomoci podnikům zvýšit konkurenceschopnost.
2. Zlepšení kvality výrobků: Při zpracování potravin může kyselá proteáza upravit reologické vlastnosti těsta, mírně hydrolyzovat lepek, takže chléb a další pekařské výrobky se rovnoměrněji rozpínají a mají jemnější chuť, používá se mnoho známých pekařských značek.
3. Podpora vstřebávání živin: Přidání kyselé proteázy do krmiva může rozložit bílkoviny na malé molekuly, zlepšit míru využití, snížit množství odpadu, podpořit růst a vývoj zvířat a výrazně zlepšit ekonomické přínosy po využití na farmě.

Aplikace

Mezi aplikace kyselých proteáz patří:
1. Potravinářský průmysl: V pivovarnickém průmyslu může kyselá proteáza pomoci při výrobě octa a vína ke zlepšení produkce a kvality; při zpracování mléčných výrobků může pomoci s výrobou sýrů a zlepšit čistotu syrovátkové bílkoviny; při zpracování masných výrobků může zjemnit maso a zlepšit jeho chuť.
2. Krminářský průmysl: Jako doplňková látka v krmivech může kyselá proteáza zlepšit nutriční hodnotu krmiva a účinnost trávení a vstřebávání u zvířat. V akvakultuře může také snížit emise dusíku z vody a dosáhnout zeleného zemědělství.
3. Kožedělný průmysl: Kyselá proteáza může jemně odstraňovat chloupky a změkčovat kůži, zlepšovat kvalitu kůže a její zpracovatelský výkon a snižovat znečištění životního prostředí.
4. Farmaceutický průmysl: Může být použit k výrobě léků pro léčbu poruch trávení a také hraje roli ve výzkumu, vývoji a výrobě proteinových léčiv.