Suplay sa Pabrika nga Transglutaminase Enzyme

Mubo nga Deskripsyon:

Ang Transglutaminase (TG) usa ka enzyme nga nag-catalyze sa cross-linking nga reaksyon tali sa mga protina. Gipauswag niini ang kalig-on ug pag-obra sa protina pinaagi sa pagporma sa covalent bonds tali sa amino group sa glutamate residues ug sa carboxyl group sa lysine residues. Ang transglutaminase kaylap nga gigamit sa industriya sa pagkaon aron mapaayo ang texture ug mapalugwayan ang kinabuhi sa estante sa pagkaon. Adunay usab kini potensyal nga aplikasyon sa biomedical field, sama sa tissue engineering ug pag-ayo sa samad.

Ipadala ang email kanamo

Detalye sa Produkto

Mga Tag sa Produkto

Parameter sa Produkto

Transglutaminase Enzyme

Ngalan sa Produkto	Transglutaminase Enzyme
Panagway	Whampakpulbos
Aktibo nga Sagol	Transglutaminase Enzyme
Espesipikasyon	99%
Pamaagi sa Pagsulay	HPLC
CAS NO.	80146-85-6
Kalihokan	HyutaCmga
Libre nga Sampol	Anaa
COA	Anaa
Kinabuhi sa estante	24 ka bulan

Mga Benepisyo sa Produkto

Ang mga gimbuhaton sa transglutaminase naglakip sa:
1. Protein crosslinking: transglutaminase catalyzes sa pagporma sa covalent bonds tali sa mga protina, nga nagsumpay sa nagkatibulaag nga mga protina ngadto sa polymers, mahinungdanon nga pagbag-o sa pisikal ug kemikal nga mga kabtangan sa mga protina, sama sa pagdugang sa kusog sa gel ug pagpauswag sa pagpabilin sa tubig. Sa pagproseso sa pagkaon, kini makahimo sa mga produkto sa karne nga mas lig-on sa texture, mas maayo sa elasticity ug lamian sa lami.
2. Pagpauswag sa kalidad sa pagkaon: ang transglutaminase nagpalambo sa mga kabtangan sa gel sa protina, nga naghimo sa mga produkto sa dairy ug mga produkto sa soy nga usa ka mas lig-on nga istruktura sa gel. Ang pagkuha sa yogurt isip usa ka pananglitan, ang texture mas baga ug mas delikado human sa pagdugang, ang kalig-on gipalambo, ang whey separation gikunhoran, ug ang paggamit sa protina nga rate gipauswag ug ang nutritional value gipalambo.

Aplikasyon

Ang mga aplikasyon sa transglutaminase naglakip sa:
1. Pagproseso sa karne: ang transglutaminase nag-organisar pag-usab sa yuta nga karne, nagpalambo sa pagpabilin sa tubig, nagpamenos sa pagkawala sa juice, nagpalambo sa ani, nagpamenos sa gasto, ug nagpalambo sa kompetisyon sa sausage, ham ug uban pang mga produkto.
2. Pagproseso sa gatas: Gigamit aron mapaayo ang texture ug kalig-on sa keso ug yogurt, pagpalambo sa pag-crosslink sa casein, paghimo sa istruktura sa yogurt gel nga mas delikado ug uniporme, ug pagpalambo sa kalidad sa lami.
3. Linuto nga mga butang: Pagpauswag sa istruktura sa gluten nga protina, pagpauswag sa pagkamaunat ug katig-a sa minasa, paghimo sa mga linuto nga produkto nga mas dako, mas hinay nga texture, ug pagpalugway sa estante sa kinabuhi.
4. Industriya sa kosmetiko: Ang cross-linked nga pagbag-o sa collagen, elastin, ug uban pa, nagporma og usa ka lig-on nga protective film sa nawong sa panit, nagpalambo sa kaumog ug elasticity, ug naglangan sa pagkatigulang. Ang pipila ka mga high-end nga mga produkto sa pag-atiman sa panit nagdugang nga may kalabutan nga mga sangkap.
5. Textile industriya: fiber nawong protina cross-linking pagtambal, pagpalambo sa fiber kalig-on, pagsul-ob resistensya ug pagtina kabtangan, pagpakunhod sa balhibo sa karnero mibati shrinkage, pagpalambo sa pagtina epekto.