Ang acid protease usa ka protease nga adunay taas nga kalihokan sa acidic nga palibot, nga makaguba sa protina nga peptide bond ug madugta ang macromolecular nga protina ngadto sa polypeptide o amino acid. Kasagaran kini gihimo pinaagi sa pag-ferment sa microorganism sama sa Aspergillus Niger ug Aspergillus oryzae. Ang among mga produkto adunay mahinungdanong mga bentaha, gipili nga taas nga kalidad nga microbial strains, pinaagi sa advanced nga proseso sa fermentation, aron masiguro ang taas nga kalihokan ug kalig-on sa mga enzyme.