Què són la pols d'herba d'ordi i la pols de suc d'herba d'ordi?

Pols d'herba d'ordi d'alta qualitat

El procés de producció depols d'herba d'ordi normalment inclou els passos següents: Primer, es cull quan el valor nutricional arriba al seu màxim, cosa que normalment es fa a la primavera o principis d'estiu, quan les fulles joves són més exuberants. La collita es pot fer manualment o mecànicament. L'herba d'ordi cullada es renta a fons amb aigua pura per eliminar la brutícia i les impureses. A continuació, ve el procés d'assecat, i l'elecció del mètode d'assecat és crucial per al contingut nutricional del producte final:

· Assecat amb aire calent: aquest és un mètode d'assecat comú que fa circular aire calent a través de l'herba d'ordi per reduir-ne el contingut d'humitat. Aquest mètode és eficient i de cost relativament baix, però les temperatures elevades poden causar la degradació d'alguns nutrients sensibles a la calor (com ara vitamines i enzims).

· Liofilització: Aquest mètode primer congela l'herba d'ordi i després elimina la humitat en un ambient de buit. La liofilització pot maximitzar la retenció de nutrients a l'herba d'ordi, inclosos els compostos volàtils, així com el seu color i sabor originals. Tot i que té la millor qualitat, la liofilització sol ser més cara i triga més.

· Assecat a baixa temperatura: alguns productors utilitzen una tecnologia específica d'assecat a baixa temperatura per assecar per sota d'una temperatura específica (per exemple, 40°C o 60°C) minimitzar la pèrdua de nutrients i mantenir les característiques "verdes" de l'herba d'ordi tant com sigui possible.

L'herba d'ordi seca es moldrà amb equips especials fins que arribi a un estat de pols fina. La pols es tamisarà mitjançant pantalles amb diferents malles per garantir la uniformitat de la mida de les partícules per facilitar el consum i la posterior aplicació. Si s'adopta l'agricultura ecològica, es prestarà més atenció a evitar l'ús de pesticides i fertilitzants sintètics per garantir la puresa i la naturalitat del producte.

Suc d'herba d'ordi en pols d'alta qualitat

La producció d'alta qualitatsuc d'herba d'ordi en pols Primer cal extreure el suc de l'herba d'ordi fresca, cosa que normalment inclou rentar les plàntules i després separar el suc del teixit vegetal fibrós premsant-lo o per altres mitjans. A continuació, s'asseca el suc extret. Els mètodes d'assecat habituals inclouen:

·Assecat per polvorització: aquest és un mètode d'assecat eficient que atomitza el suc extret en gotes fines i després les posa en contacte ràpidament amb un flux d'aire calent controlat. Normalment s'utilitzen veïdors com la maltodextrina o la farina d'arròs per ajudar a formar la pols i evitar l'aglomeració. El resultat final és una pols fina i soluble en aigua que és molt adequada per a la preparació de begudes.

·Liofilització: De manera similar a la pols d'herba d'ordi, el suc d'herba d'ordi també es pot processar mitjançant liofilització. Primer es congela el suc i després s'elimina l'aigua en condicions criogèniques i d'alt buit. Aquest mètode es considera la millor manera de preservar els nutrients, enzims i antioxidants sensibles a la calor del suc d'herba d'ordi fresc, donant com a resultat un producte de molt alta qualitat.

En comparació amb la pols d'ordi integral, la pols de suc d'ordi integral té molts avantatges, com ara ser més fàcil de digerir perquè s'ha eliminat la fibra; la biodisponibilitat de certes vitamines, minerals i enzims pot ser més alta; i generalment conté una concentració més alta de nutrients per ració. Mentre que la pols d'ordi integral conté fibra dietètica, la pols de suc d'ordi integral generalment està més concentrada en la majoria de micronutrients.

Desbloqueja diverses aplicacions

La mida de la malla de la pols d'herba d'ordi està directament relacionada amb la finesa de la pols, que al seu torn afecta la seva textura, solubilitat i idoneïtat per a diferents aplicacions.

80 mallesAquesta pols relativament gruixuda és adequada per a la suplementació nutricional general i es pot barrejar amb begudes més espesses com ara batuts i smoothies. També s'utilitza sovint com a ingredient base en formulacions d'aliments a causa de la seva rendibilitat.

200 mallesEs tracta d'una pols més fina amb millor solubilitat, ideal per barrejar-la amb begudes com sucs, aigua i batuts més líquids. També és adequada per a suplements nutricionals que requereixen una bona dispersabilitat i té aplicacions en certes aplicacions cosmètiques com ara màscares facials o exfoliants suaus.

500 mallesEs tracta d'una pols ultrafina amb una excel·lent solubilitat i una textura molt suau, cosa que la fa ideal per a begudes verdes instantànies d'alta gamma, suplements professionals que requereixen una absorció òptima i cosmètics que requereixen una textura sedosa, com ara pols facials fines o productes per a la cura de la pell.